RZEMIOSŁO
Pracujemy według wymagających zasad tradycyjnego rzemiosła. Wszystkie półprodukty, których używamy, powstają w naszej pracowni. Sami smażymy konfitury, gotujemy kremy, od podstaw przygotowujemy ciasta. Nie korzystamy z mieszanek, gotowych półproduktów i pulp owocowych. Wyznajemy zasadę, że droga na skróty jest niezgodna ze sztuką cukierniczą. Nasze ciasta powstają zarówno w oparciu o dawne polskie receptury (Lucyna Ćwierczakiewicz) jak i przepisy najlepszych współczesnych cukierników francuskich (Jacques Genin, Pierre Herme, Christophe Michalak, Mori Yoshida, Cedric Grolet).